Fiftybeans Kenya Ladhatunda, 200g
Fiftybeans Kenya Ladhatunda, 200g

Fiftybeans Kenya Ladhatunda, 200g

Obecnie brak na stanie
64,90 zł
Brutto

Świeżo palona kawa z brneńskiej palarni Fiftybeans.

Smak: LEVANDULE - JAŚMIN - CITRUS - OWOCE DREWNA

Czy chcesz zmielić kawę?
Out of stock
detail_vyhody_heureka.png 98% na CENEO
ufają nam tysiące klientów		 detail_vyhody_doprava_zdarma.png Darmowa dostawa
przy zamówieniach powyżej 360 zl
detail_vyhody_vse_skladem.png Wszystko w magazynie
wysyłamy dziś, jutro u Ciebie		 detail_vyhody_cerstve_prazena.png Świeżo palona
kawa każdego dnia
Metoda przetwarzania
Promyté (washed)
Kwasowość
střední
Stopień prażenia
střední
Drzewo kawowe
100% Arabica
 

Historia kawy od farmerów z Pearless Estate autorstwa Romana z Fiftybeans

Kenijskie kawy są świetne. Tak naprawdę niewiele jest kaw na świecie, które tak ładnie łączą soczyste smaki z gęstymi karmelowymi nutami, ale... To się z czasem nudzi. I właśnie dlatego w tym roku pomyślałem, że dam ci posmakować czegoś, co nazwałbym kolejnym poziomem afrykańskiej kawy.

Wielu rolników w Kenii nie chce eksperymentować z przetwarzaniem wiśni. Powody są głównie ekonomiczne. Rosnące koszty niemal wszystkiego znajdują oczywiście odzwierciedlenie w przemyśle kawowym, więc rolnicy obawiają się potencjalnego zniszczenia swoich zbiorów przez te eksperymenty. Na szczęście w mojej selekcji natknąłem się na tę partię od rolników z Pearless Estate, prywatnej farmy. Zdecydowali się oni na przetwarzanie części swoich zbiorów metodą przedłużonej fermentacji.

Najpierw ręcznie zebrali wiśnie i zamknęli je w plastikowych workach na 80 godzin. Następnie wiśnie zostały obrane, umyte i wysuszone. W przypadku kawy ten eksperyment dosłownie zdziałał cuda.

Gdy jest gorąca, ten klejnot przypomina paluszki lukrecji w najlepszym wydaniu. Gdy stopniowo stygnie, zaczynają pojawiać się nuty lawendy, jaśminu, cytrusów i owoców leśnych. Więc kto ma dość kenijskich porzeczek, to jest kawa dla Ciebie!

Do palenia tej kawy używam palarki Loring S15 Falcon, która wykorzystuje konwekcję, czyli gorące powietrze, jako główne źródło rozpraszania energii cieplnej. Pozwala mi to bardzo precyzyjnie pracować z niuansami smakowymi tej kawy, dzięki czemu mogę zachować wysoką soczystość, ale także słodycz.

W przypadku kawy filtrowanej należy zawsze używać ziaren nie wcześniej niż 7 dni od daty palenia. Po pierwszym otwarciu opakowania należy pozostawić je na co najmniej 4 godziny przed przygotowaniem kawy. Zapobiegnie to niepożądanym gorzkim nutom smakowym.

Opakowanie zawiera azot spożywczy, który spowalnia utlenianie ziaren, dzięki czemu kawa zachowuje swój charakter nawet 45 dni po paleniu.

Kraj.

Wysokość: 1600 m n.p.m.

Odmiana: Batian Ruiru 11

Obróbka: myta

Profil smakowy: LEVANDULE - JAŚMIN - CITRUS - OWOCE DRZEWNE

EAN: 20032003

LB

LB PLACEHOLDER