Kava se z mlečno peno ujema enako kot rdeče vino z kakovostnim sirom. Ena brez druge si lahko predstavljate, a skupaj ustvarita simfonijo okusov. Ni torej čudno, da ljubitelji kave potrebujejo za neoviran užitek v popolnem napitku ne le kakovostna kavna zrna, zmogljiv mlinček in pravi pripomoček za pripravo kave, ampak pogosto tudi spretnega pomočnika, ki mleko spremeni v gosto, svilnato peno. Takšno, ki bo zaključila pripravo kave, kot si nevesta pred oltarjem nadene bel voile.

Kava s peno

Ne glede na to, ali ste v klubu oboževalcev cappuccina ali café latté, brez stepenega mleka enostavno ne morete. In svojo priljubljeno kavo si zagotovo želite privoščiti tudi doma. Zato je najvišji čas, da poiščete ustrezen penilec mleka. Iz lastnih izkušenj vemo, da kakovostni ročni penilci mleka opravljajo odlično delo. Kdor daje prednost peni iz segretega mleka, naj izbira med blagovnimi znamkami Bialetti in G.A.T.

Njihovi penilci služijo tudi kot posoda, v kateri mleko segrejete pred penjenjem. Po drugi strani pa shaker blagovne znamke Hario poskrbi za odlično peno iz hladnega mleka.

Obstajajo različne vrste penilcev mleka, od ročnih do električnih.

1. Ročni penilci mleka: Ti aparati običajno zahtevajo fizične premike rok ali pritiskanje ročice za ustvarjanje pene. So enostavni za uporabo in ne zahtevajo električne energije, vendar lahko zahtevajo več truda in časa.

2. Električni penilci mleka: Ti aparati so avtomatizirani in pogosto ponujajo več funkcij, kot so nastavitev temperature ali različni stopnji gostote pene. So hitrejši in bolj udobni, vendar so lahko dražji in zahtevajo električno vtičnico.

3. Penilci integrirani v aparate za kavo: Nekateri aparati za kavo imajo vgrajene penilce mleka, kar je zelo priročno za pripravo kavnih napitkov doma.

Pri izbiri penilca mleka je pomembno upoštevati njegov kapacitet, hitrost penjenja, enostavnost čiščenja in splošno kakovost pene. Nekateri modeli omogočajo tudi uporabo alternativnih vrst mleka, kot so sojino, mandljevo ali ovseno mleko.

Temperatura mleka je pomembna

In če želite postopek priprave mlečne pene izvesti zares profesionalno, se opremite tudi s termometrom za mleko (ali analogni ali digitalni). Nadzor temperature stepene mleka je namreč zelo pomemben. Strokovnjaki dobro vedo, da je mleko treba segrevati na temperaturo 60-65 °C. Pri 45 °C je pena že razmeroma stabilna (zaradi raztapljanja mlečnih maščob), vendar le temperatura 65 °C zagotavlja največjo stabilnost pene (pri uporabi polnomastnega mleka).

Osnovna pravila za pravilno (ročeno) penjenje:

1. Zagrijte mleko na optimalno temperaturo 60-65 °C.

2. Z ponovnim pritiskanjem bat mleko zgosti in ustvari svilnato peno.

3. Ko pustite pripravljeno peno minuto, preden jo prelijete v kavo, boste povečali njeno stabilnost in rezultat bo še boljši.

Kaj če ne upoštevate pravil?

Če mleka ne segrejete na zadostno temperaturo, bo pena "padla".

Po drugi strani pa prekomerno vroče mleko izgubi svojo prvotno gostoto, pena se redči in negativno vpliva na okus kave.

Vstopite z nami v skrivnosti penjenja mleka in si vsak dan privoščite majhne radosti z odličnim kavom z veliko peno.

Zakaj kupovati penilce mleka za pripravo kave pri nas?

• Ročni penilec, ki je na zalogi, lahko dostavimo že naslednji dan po naročilu!
• Imamo široko izbiro izdelkov za pripravo kave in čaja, pa tudi kakovostno kavo.
• Potrebujete nasvet? Naša podpora strankam je tukaj za vas.