Kaj je french press? French press je popoln izum, s katerim si doma pripravite veliko boljšo kavo, kot jo dobite v kavarni. Cena nakupa se giblje že v razponu nekaj sto, seveda pa je odvisna od blagovne znamke in izvedbe.
French press je zagotovo odlična izbira za vse, ki radi pijejo klasično turško kavo in bi želeli začeti kavo pripravljati s kvalitetnejšo metodo. Kava bi se v nasprotju s turško morala ekstraktirati le nekaj minut. Po tem se iz usedline sproščajo snovi, ki niso okusne in niti zdrave za naše prebavljanje. V nerjavnem french pressu ali plastičnem french pressu si kavo pripravite enako kot "turka" - zmlete, na primer, izborno kavo le prelijete z vročo vodo. Nato pa kavo skozi sito filtrirate. Kava bo tako čistejša in okusnejša.
Za zelo malo denarja dobite iz frenchpressa zagotovo okusno kavo. Dovolj je, da upoštevate nekaj osnovnih pravil za pripravo, ki so skupna za vse french presse, ne glede na ceno, blagovno znamko ali velikost.
imate popoln nadzor nad temperaturo vode in časom ekstrakcije
HRUBOST MLETJA: grobo
Idealno je, da kavo vedno zmeljete svežo tik pred vsako pripravo. Za french press se kava melje razmeroma grobo, in sicer na konsistenco kristalnega sladkorja. Če bi imeli v končnem napitku večje količine fine kave, priporočamo, da naslednjič zmeljete še grobeje.
Kako pripraviti kavo v french pressu?
✔ Skupni čas priprave v french pressu: 4 minute
✔ Obseg kave: za 300ml (za večji obseg vzemite več kave)
✔ Količina kave: 18g (razmerje 6 gramov / 100ml)
Navodila za pripravo kave s pomočjo french pressa
Pripravite si vodo temperature 93-95°C. Vodo uporabljajte idealno filtrirano.
Namelite sveže praženo kavo v količini 18 gramov / 300ml vode, če pripravljate več, računajte z razmerjem 6g / 100ml. Kava bi morala biti zmeljena grobo in to na konsistenco kristalnega sladkorja.
V posodo french pressa nasujte ustrezno količino kave in prelijte cca 100 ml vode. Dobro premešajte in počakajte 30 sekund. Ta korak lahko preskočite, vendar kavo tako osvobodite odvečne CO2, ki ga posebej sveže pražene kave vsebujejo. CO2 preprečuje popolno ekstrakcijo okusov, zato je dobro, da se ga tako znebite pred popolnim zalivanjem.
Dodajte preostalo vodo in pustite, da se ekstraktira 3 minute, kave ne mešajte.
Kavo premešajte in počakajte 1 min, da kavna usedlina pade dol.
Nato pist stisnite dol. Ne morate na njega nikakor pritiskati, pist ne služi temu, da kavo stisne, torej da iztisne zadnjo kapljico vode, teh okusov v kavi nočemo.
Kavo takoj nalijte in postrezite. Kava ne bi smela ostati v french pressu, da se ne bi še naprej infuzirala.
Najpogostejša vprašanja o pripravi s french pressom:
Vprašanje 1: Kakšno mleta kavo naj uporabim za pripravo v french pressu?
Odgovor: Priporočamo uporabo grobo mlete kave, ki se bo enostavno ločila od vode in ne bo povzročila zameglitve vaše pijače.
Vprašanje 2: Kakšno je pravilno razmerje kave in vode pri uporabi french pressa?
Odgovor: Običajno se priporoča razmerje 1:15, torej 1 gram kave na 15 ml vode. Za standardni 1 litrski french press uporabite približno 60 gramov mlete kave in 900 ml vode.
Vprašanje 3: Kakšna je priporočena temperatura vode za pripravo kave v french pressu?
Odgovor: Temperatura vode naj bo med 93 in 96 °C. Če uporabljate kotličke s termometrom, lahko temperaturo enostavno spremljate. Če ne, pustite vrelo vodo, da počiva 30 sekund, nato pa jo nalijte v french press.
Vprašanje 4: Koliko dolgo naj traja infuzija pri pripravi kave v french pressu?
Odgovor: Običajno se priporoča infuzija od 4 do 5 minut. Lahko pa se igrate z dolžino infuzije, odvisno od okusa, ki ga želite doseči s svojo kavo.
Vprašanje 5: Katere so najpogostejše napake, ki jih delamo pri pripravi kave v french pressu?
Odgovor: Med najpogostejše napake sodi uporaba preveč fino mlete kave, nezadostna količina kave ali prekratek čas infuzije.
Lastnik in direktor podjetja GourmetKava d.o.o., ki že 15 let vodi e-trgovino s sveže praženo kavo in priborom za alternativne priprave kave. Nosilec prestižnega certifikata Barista Skill Foundation od Specialty Coffee Association. Ampak tudi ljubitelj narave, mojstrstva in glasbe.
Lastnik in direktor podjetja GourmetKava s.r.o., ki že 11 let upravlja spletno trgovino s sveže praženo kavo in pripomočki za alternativno pripravo kave. Imetnik prestižnega certifikata Barista Skill Foundation s strani The Specialty Coffee Association. Prav tako ljubitelj narave, ustvarjanja in glasbe.
HRUBOST MLETJA: grobo
