Dos Mundos Guatemala La Senda 250g
Dos Mundos Guatemala La Senda 250g

Dos Mundos Guatemala La Senda 250g

Ni na zalogi
16,90 €
Z DDV


Nova omejena izdaja kave s posebnim značajem, ki bo zagotovo zadovoljila vse ljubitelje sladke in sadne kave. Okus: mango - mandarina - suhi datlji

Ali želite kavo zmleti?
Ni na zalogi
detail_vyhody_heureka.png Preverjeno na ceneje.si detail_vyhody_doprava_zdarma.png Brezplačna dostava za naročila nad 85€
detail_vyhody_vse_skladem.png Široka ponudba na zalogi detail_vyhody_cerstve_prazena.png Vsak teden pražena kava
Z nakupom tega izdelka boste pridobili 20 točk. Vaša košarica bo vsebovala skupno 20 točk, ki jih je mogoče pretvoriti v bon v vrednosti 0,83 €.

Obvesti me, ko bo na zalogi

Vnesite e-pošto in obvestili vas bomo takoj, ko bo znova na zalogi.

Priporočena pripravafiltrirana kava
Metoda obdelaveNaravno (natural)
Kislostsrednja
Stopnja praženjasvetle
Drevo kave100% Arabica
 

Rezultat trgatve: 88,5 točke



Območje: Acantenango Kmetija: Finca La SendaKmetje:


Kava : naravna s karbonsko maceracijo 450 urNadmorska višina : 1.800 m nadmorske višine.

Začetek zgodbe kmetije La Senda sega v štirideseta leta prejšnjega stoletja, ko je bil Arnaldov oče pionir pridelave kave v regiji Acantenango. Arnaldo je vso svojo mladost preživel na kmetiji s kavo, v zadnjih letih pa je svoj pridelek dobavljal lokalni zadrugi. Leta 2017 pa se je zgodil preobrat. Regijo je obiskal specializirani trgovec s kavo, ki je med slepim okušanjem kave opozoril na kavo s te kmetije. Po več pogovorih sta se Arnaldo in njegova žena odločila, da bosta zgradila lastne predelovalne obrate. Naučila sta se, kako delati s kavo, da bi svoje znanje združila z novimi metodami predelave in dosegla najboljše rezultate.

S podporo družine in prijateljev sta se osredotočila na izbiro češenj, dolgo in nadzorovano fermentacijo ter počasno sušenje v senci. Med letom na kmetiji dela 14 zaposlenih, ob žetvi pa jih je okoli 70, vsi iz lokalne vasi.

Predelava: ko zrelo sadje doseže določeno vsebnost sladkorja (nad 20 BRIX), se obere ročno. Nato jih prepeljejo v predelovalni obrat, kjer se češnje operejo. Češnje se nato naložijo v polipropilenske vrečke in zapečatijo za 450 ur, da se zagotovi ustrezna fermentacija. Naslednji korak je sušenje češenj, dokler ne dosežejo idealne vsebnosti vlage za izvoz.

Karbonska maceracija: Karbonska maceracija je tehnika predelave, ki se zgleduje po vinarstvu. Kavne češnje se zaprejo v plastične vrečke, imenovane GrainPro, in fermentirajo anaerobno (brez prisotnosti kisika). Ker lupine češenj ostanejo nepoškodovane, lahko fermentacija traja od nekaj dni do nekaj tednov.

LB PLACEHOLDER