Košarica
Dos Mundos Mexico Carlos Cadena 250g
Ni na zalogi
16,90 €
Z DDV
Nova izdaja za raziskovalce z bogatim okusom, ki vam bo zagotovil izjemno in ogrevalno izkušnjo .
Čokoladna pralina - češnjev liker - suhe brusnice
 |
Preverjeno na ceneje.si |  |
Brezplačna dostava za naročila nad 85€ |
 |
Široka ponudba na zalogi |  |
Vsak teden pražena kava |
Prejmite obvestilo, ko bo na zalogi
Vaša zahteva je bila obdelana.
Priporočena priprava
filtrirana kava
Metoda obdelave
Naravno (natural)
Kislost
srednja
Stopnja praženja
srednja
Drevo kave
100% Arabica
Dos Mundos
Rezultat trgatve: 87 točk
Območje: Cosautlán de Carvajal, Veracruz Kmetija: Finca HuehuetepanKmet: Carlos CadenaSorta: 100 % arabica mundo maya Predelavakave: naravnaNadmorska višina: 1 350 m
Zgodovina kmetije sega v leto 1950, ko jo je kupil Carlosov dedek. Po njegovi smrti je kmetijo prevzela njegova mati, ki je bila takrat zelo mlada. To je prineslo številne izzive, vendar je njegova mati ohranila kmetijo v prvotnem stanju in nadaljevala tradicionalni način kmetovanja. Carlosov oče je nato prevzel kmetijo in začel uvajati spremembe, od sajenja novih sort kavovcev do obrezovanja dreves.
Carlos je del pete generacije pridelovalcev kave na tej kmetiji v Mehiki in leta 2012 je prvič sodeloval na tekmovanju Taza Excelencia Mexico, kjer je dosegel 6. mesto. Ta uvrstitev je pomenila pomembno prelomnico in sprožila revolucijo v pristopu h kavi. Z družino je začel raziskovati različne sorte kavovcev in eksperimentirati z novimi postopki predelave. Še naprej se udeležuje tekmovanj in leta 2023 je z mešanico kave Gesha in Pacamara osvojil 3. mesto na tekmovanju Cup of Excellence.
Vse izbrane vrste kave na kmetiji, razen majhnega števila, se predelajo po suhi (naravni) metodi, nekatere pa se fermentirajo v zaprtih plastičnih posodah, da se kava zaščiti pred UV-žarki. Kava se nato posuši na afriških posteljah.
Priporočena priprava za V60: 18 g kave, 300 ml vode, 3 min ekstrakcije
Morda vam bo všeč tudi
LB PLACEHOLDER
Tapnite za povečavo
