Nadmorska višina: 1800-2200 Načinobdelave: pranjeLokacija:





Lastnik: BuwobodeyaPakiranje: 250gOcenakupa: 86Uvoznik: Falcon CoffeesPražar: Beansmith

Kaj je GourmetCoffee Specialty?

To je prava izbira kave, ki jo je za nas skrbno izbrala in spražila pražarna Beansmith. Definicij je veliko, ena od natančnejših, ki jih je pripravilo združenje SCA (Select Coffee Association), pa pravi, da so to kave, ki pri strokovnem ocenjevanju dobijo vsaj 80 od 100 točk in nimajo natančno navedenih napak v okusu. Pri naših izbranih kavah boste našli tudi 100-odstotno preglednost (kmetije, uvoznik, pražarna in prodajalec na drobno).

V čem so naše izbrane kave drugačne?

Ne pričakujte izrazite grenkobe v kavi, saj so pražene lažje kot običajne kave. Te kave so pražene predvsem za espresso, vendar to ne pomeni, da ne morejo biti zanimive v lončku za moko.

Kaj nam je padlo v oči pri tej kavi?

Sladka kava z blago kislostjo za vsakodnevno pitje in za popolne začetnike ali konservativce pri izbiri kave.

Nasvet za pripravo

Natančne grobosti mletja ne zapišemo, ker jo ima vsak mlinček drugačno, lahko pa poskusite mleti tako, da dobite približno to, kar smo dobili spodaj. Vendar je to v resnici eden od številnih različnih primerov. To je le nekakšna odskočna deska.

Priporočena priprava 16 g kave / 35 ml v približno 30 sekundah

Informacije uvoznika

Podjetje Coffee Gardens je bilo ustanovljeno leta 2017 z namenom, da bi pridelovalo izbrano kavo na etičen način ter ponudilo pregledno in neposredno povezavo med pridelovalci kave in potrošniki. Naslednje informacije o naših 2021/22 mikro in nano lotih so bile ustvarjene, da bi našim strankam in potrošnikom pomagale bolje razumeti kavo, ki jo kupujejo, zgodbo v ozadju in neverjetne kmete, ki jo pridelujejo. Mikrosorti so nastali z združevanjem dnevnih lotov (kave, predelane na isti dan) s podobnimi aromatičnimi profili. Zato lahko en sam kmet prispeva k več mikrolotom.

Kavni vrtovi že pet let sodelujejo s kmeti, ki proizvajajo mikrolote.

Vsako kmečko družino poznajo, saj živi na gori približno 600 metrov nad njihovo pralno postajo, kjer se kava opere.Ta mikrolot se imenuje po vasi Buwobodeya, kjer živi veliko kmetov. Lani smo ob podpori pražarne te kmete usposobili za gojenje kave med drevesi v senci, dobre kmetijske prakse in seveda boljše tehnike obiranja. Julija smo razdelili več kot 8300 sadik senčnih, sadnih in hitro rastočih dreves. Letos nadaljujemo z usposabljanjem in gradimo straniščne bloke za tri osnovne šole na tem območju, vključno z osnovno šolo Zebugu-Busi. Kmetje imajo različno velike kavne vrtove, zato dobavljajo različne količine kave. Gospod Nasimo Lawrance iz Buwobodeye je bil glavni dobavitelj tega mikroseta s 148 kg rdečih zrelih kavnih češenj. V nekaj urah po obiranju kavne češnje v 50-kilogramskih vrečah na našo postajo prinesejo "tekači" - ekipa več kot 160 moških in žensk, ki jih zaposluje lokalna skupnost. Ta kava se zmelje, nato pa se podvrže naši posebni metodi fermentacije, ki vključuje predhodno pranje, dolgo namakanje v hladni gorski izvirski vodi in nato nežno dolgo fermentacijo, ki traja štirideset ur, preden pride do končne gradacije.pred. Pred izvozom kavo skrbno sortirajo v 12 različnih fazah.