🔥 Tedenska akcija: -10% na 1 kg kave Brazilija Santos, SREDNJE PRAŽENA 🔥

Father's Coffee Kenya Gititu AA 300g
Father's Coffee Kenya Gititu AA 300g

Father's Coffee Kenya Gititu AA 300g

18,90 €
Z DDV

Okusite odlično kavo iz pražarne Father's Coffee v Ostravi.

REBARBORA - VANILKA - COCA-COLA

Ali želite kavo zmleti?
Ni na zalogi
detail_vyhody_heureka.png Preverjeno na ceneje.si detail_vyhody_doprava_zdarma.png Brezplačna dostava za naročila nad 85€
detail_vyhody_vse_skladem.png Široka ponudba na zalogi detail_vyhody_cerstve_prazena.png Vsak teden pražena kava

Obvesti me, ko bo na zalogi

Vnesite e-pošto in obvestili vas bomo takoj, ko bo znova na zalogi.

Metoda obdelavePrano (washed)
Kislostsrednja
Stopnja praženjasrednja
Drevo kave100% Arabica
 

Letošnja prva Kenija podjetja Fathers prihaja iz predelovalne postaje Gitutu v regiji Nyeri. Sam obrat, kot se v Keniji imenujejo predelovalne postaje, se nahaja ob vznožju gore Kenije. Ta serija z oznako AA, ki v kenijskem sistemu pomeni največjo velikost zrn in s tem najvišjo kakovost, nima značilnega profila kave za to državo. Za kavo Gitutu AA je značilna precej večja sladkost, sočno telo in pikantne note vanilije ali kole.

PROIZVAJALEC - obrat Gitutu je v lasti kmetijske zadruge Aghuti, ki ima v lasti še dva obrata - Thageini in Kagumo. Več kot 800 malih kmetov med trgatvijo dnevno nabira in prinaša češnje v predelovalni obrat podjetja Gitutu, kjer jih skrbno sortirajo po kakovosti, kmetje pa dobijo plačilo glede na težo češenj na tej ravni kakovosti.

PREDELAVA - Na predelovalni postaji Gitutu se češnje predelajo po tipični kenijski metodi pranja. Po sortiranju se češnje namočijo v rezervoarjih, kjer se tiste z večjo gostoto spustijo na dno rezervoarja, tako imenovane m'buni (nezrele češnje) pa se odstranijo. Češnje se nato olupijo z mehanskimi lupilniki in prenesejo v prvi rezervoar za fermentacijo, kjer preživijo približno 24 ur. Nato se ponovno operejo in za 12-24 ur prenesejo v drugo posodo, kjer ponovno fermentirajo. Po tej fazi se češnje prestavijo v kanale za pranje, kjer se ponovno ločijo od plavajočih zrn (zrn z manjšo gostoto) in odstrani se kašasta pulpa. Zrna se nato za nadaljnjih 24 ur potopijo v rezervoarje s čisto vodo. Ta postopek omogoča, da se v celični strukturi razvijejo aminokisline in beljakovine, zaradi česar nastane kava z višjo kislostjo in kompleksnim sadnim okusom. Nato se zrna prenesejo na prve sušilne mize, kjer ležijo več ur in se tako znebijo približno polovice vlage. Nato se suši na drugi vrsti miz v debelejših plasteh od 5 do 10 dni. Po sušenju do želene vsebnosti vlage se kava skladišči v skladiščih v "celicah", ki so narejene iz mreže z večjimi očesi, da se omogoči boljši pretok zraka med vrečami.

SORTE - V tridesetih letih 20. stoletja je kenijska vlada najela Scottove laboratorije (SL), da bi razvili sorte, ki bi bile močnejše in odpornejše proti suši. S sorto SL 28 jim ni uspelo razviti kavovca z najvišjimi donosi, vendar z odličnimi aromatičnimi lastnostmi - sadnimi in citrusnimi okusi, kompleksno in sladko kavo, značilno za kenijsko kavo. Po drugi strani pa so s sorto SL 34 ustvarili kavovec z visokimi pridelki in dobro prilagojenostjo na višje nadmorske višine. Sorta ne potrebuje veliko gnojenja, vendar je bolj dovzetna za bolezni, kot so kavna rja, bolezen kavne češnje in druge.

Država.

Regija: okrožje Nyeri, osrednja Kenija

Tovarna za predelavo: Gititu

Nadmorska viš ina: 1700-1800 m nad morjem.

SL28 IN SL34

Predelava: oprana

Okus: rabarbara, vanilija, kokakola

LB PLACEHOLDER