Rebelbean Kenya Karimikui AB, 250g
Kenija je končno tu! Sočna in sladka kava, ki navdušuje z visoko kislostjo. Okus.
Izpopolnjena dirka: Karimikui
Območje .
Sorta: SL28, SL34
Obdelava : oprana
Nadmorska višina: 1 600 - 1 700 m nadmorske višine
Uvoznik: Falcon Specialty Coffees (Združeno kraljestvo)
Praženje : vsestransko praženje - primerno za vse načine priprave
Predelovalna postaja Karimikui se nahaja ob vznožju gore Mount Kenya in je povezana s kmetijsko zadrugo Rugetu. To sestavlja več kot 600 malih kmetov iz vasi Githureia, Gituba in Kiamugumo.
Kmetje iz zadruge Rugetu dajejo velik poudarek izbiri samo zrelih češenj, ki so zaradi idealne povprečne temperature (13-24 °C ) in vulkanske zemlje zelo kakovostne. Po obiranju se češnje olupijo, nato pa se kakovostno razvrstijo glede na gostoto. Nato se 16 do 24 ur fermentirajo v senci, pri čemer se preostala pulpa sprosti iz zrna in se ustali aromatični profil kave. Zadnji korak pred sušenjem je, da se zrna za 16 do 18 ur potopijo v posode s čisto vodo. Ta faza predelave je značilna za kave iz te države, ki se nato imenujejo " washed & soaked". Zrna so deležna potrebne nege tudi med postopkom sušenja, ki traja približno 20 dni in pri katerem se uporabljajo posebni sušilniki iz blaga, ki zagotavljajo ustrezen pretok zraka in preprečujejo neželeno fermentacijo. Na koncu se kava razvrsti glede na velikost (pri tej seriji je ena od kategorij označena kot AB) in zapakira za izvoz.
EAN: 8594183324487
Morda vam bo všeč tudi
LB PLACEHOLDER