Košarica
The Naughty Dog Colombia Huila DECAF 200g
Ni na zalogi
11,90 €
Z DDV
Odlična izbira s prijetno kislostjo za tiste, ki želijo uživati v skodelici kave kadar koli čez dan, ne da bi jih pri tem motil kofein.
Citrusi - karamela - marcipan
 |
Preverjeno na ceneje.si |  |
Brezplačna dostava za naročila nad 85€ |
 |
Široka ponudba na zalogi |  |
Vsak teden pražena kava |
Prejmite obvestilo, ko bo na zalogi
Vaša zahteva je bila obdelana.
Priporočena priprava
vse priprave
Metoda obdelave
Prano (washed)
Kislost
srednja
Stopnja praženja
srednja
Drevo kave
100% Arabica
The Naughty Dog
Nadmorska višina: 1.400 - 2.000 m nadmorske višine.
Država porekla: Kolumbija
Regija: Huila
Sorta: Caturra, San Ramon
Predelava: oprana
Žetev : avgust 2023
Huila se nahaja na jugozahodu Kolumbije in povezuje osrednje in vzhodne Ande. Teren je raznolik, od doline reke Magdalene do gorskih vrhov. Kava iz Huile je edinstvena zaradi svojega porekla, podnebja in ciklov obiranja. Ljudje, ki skrbijo za te kavne nasade, imajo ključno vlogo pri doseganju odlične kakovosti. Čeprav Huila predstavlja le 20 % celotne pridelave kave v Kolumbiji, 80 % pridelovalcev upravlja kmetije z manj kot tremi hektarji. To je dokaz, da lahko tudi majhne kmetije pridelujejo odlično kavo.
Kolumbija je najbolj znana po pranih kavah. Čeprav se prakse na posameznih kmetijah nekoliko razlikujejo, se kava običajno še isti dan, ko je obrana, tudi odlušči. Kava se nato 12-36 ur fermentira na odprtem v posebnih posodah. Kava se nato pred sušenjem opere. Sušenje lahko poteka na betonskih površinah, dvignjenih gredah.
Etil acetat, ki se pojavlja v naravi (npr. v bananah) in tudi kot stranski produkt fermentiranih sladkorjev, se uporablja kot topilo za vezavo in odstranitev kofeina iz zelene kave. Dejanski postopek odstranjevanja kofeina vključuje namakanje kavnih zrn v vodi, ki ji dodamo etilacetat. Tako se kofein postopoma veže na želeno raven. To je zelo nežna metoda odstranjevanja kofeina.
Morda vam bo všeč tudi
LB PLACEHOLDER
Tapnite za povečavo
