🔥 Popust tedna -15% na najbolje prodajani mlinček Kaffia X 🔥

Priprava kave espresso doppio

Priprava kave espresso doppio

Espresso doppio v italijanščini pomeni »dvojni espresso«. Pripravi se s približno dvojno količino kave v primerjavi s tradicionalnim enojnim espressom, v številnih sodobnih kavarnah pa je prav doppio postal standardna porcija espressa.

 

Na kratko: Kaj je espresso doppio?

  • Način priprave: običajno uporabimo 18–20 g fino mlete kave, iz katere pripravimo približno 36–40 g napitka. Brew Ratio je približno 1:2, ekstrakcija pa traja približno 25–30 sekund.
  • Okusni profil: intenziven, polnega telesa in koncentriran. V primerjavi z enojnim espressom dobimo večjo količino istega tipa napitka in ne le espressa, razredčenega z dodatno vodo.
  • Količina in serviranje: doppio se postreže v predhodno ogreti skodelici za espresso s prostornino približno 60–90 ml in ga je najbolje popiti takoj po pripravi.

Kaj potrebujete za pripravo Espresso Doppia?

Izberite primerno kavo in opremo za pripravo polnega dvojnega espressa:

Kava za espresso Ročni espresso aparati Električni mlinčki za kavo Skodelice za espresso

 

Kako se espresso doppio razlikuje od espressa in lunga?

Espresso doppio je v osnovi dvojni espresso. Uporablja približno dvakrat več kave in pri podobnem Brew Ratio daje približno dvakrat več napitka.

Klasični enojni espresso se pripravi z manjšo količino kave. Njegov okus je lahko zelo podoben, doppio pa ponuja večjo porcijo in praviloma približno dvakrat več kofeina.

Lungo se pripravi tako, da skozi kavo steče več vode. Ima višji Brew Ratio, daljšo ekstrakcijo in manj koncentriran okus kot doppio.

 

Primerjava espresso doppia, espressa in lunga

Parameter Espresso doppio Espresso Lungo
Količina kave 18–20 g 8–10 g 18–20 g
Končna masa / količina 36–40 g 16–20 g 50–70 g
Brew Ratio 1:2 1:2 1:2,5–1:3,5
Čas ekstrakcije 25–30 s 25–30 s 30–40 s
Konsistenca / telo Polno in koncentrirano Polno in koncentrirano Lažje in redkejše
Okusne note Izrazite, intenzivne in uravnotežene Izrazite in koncentrirane Manj koncentrirane, pogosto z izrazitejšo grenkobo
Kofein Približno 100–140 mg Približno 50–70 mg Približno 110–150 mg

 

Pogosta vprašanja o espresso doppio

Je espresso doppio preprosto dvojni espresso?

Da. Doppio v italijanščini pomeni »dvojni« in se praviloma pripravi z dvojno količino kave v dvojni košarici portafiltra. Ne gre zgolj za espresso, ki mu dodamo več vode.

Kako fino mora biti kava zmleta in kako jo je treba potlačiti?

Kava mora biti fino zmleta za espresso. Pomembna sta enakomerna razporeditev kave v košarici in raven tamping. Grobost mletja prilagodite tako, da želeni Brew Ratio dosežete v približno 25–30 sekundah.

Katera kavna zrna so najboljša za espresso doppio?

To je odvisno od želenega okusa. Srednje do srednje temno praženje običajno zagotovi polnejše telo, sladkost ter čokoladne ali oreškaste note. Svetlejše praženje lahko bolj poudari sadnost in kislost. Najpomembneje je uporabljati kakovostno in sveže praženo kavo.

Povezani izdelki

Brazil Santos, kava arabica v zrnih
Na zalogi
Naša Gourmet Kava

Brazil Santos, kava arabica v zrnih

GourmetKava
20
Brazilija je vodilna v svetu v proizvodnji in izvozu izjemno kakovostnih kavnih zrn. Najbolj znana in priljubljena je 100% Arabica Brazil Santos.
Na zalogi
7,90 €
India Cherry, kavna zrna ROBUSTA
Na zalogi
Naša Gourmet Kava

India Cherry, kavna zrna ROBUSTA

GourmetKava
114
Češnja je kakovostna močna in intenzivna Robusta z rahlo čokoladnim okusom, večjo grenkobo, ki je značilna za Robusto in tudi z višjo vsebnostjo kofeina , ki je do 2x višja od Arabice.
Na zalogi
6,90 €
Trung Nguyen CREATIVE 4, බිම් කෝපි Trung Nguyen CREATIVE 4, බිම් කෝපි 2
Na zalogi
Trung Nguyen

Trung Nguyen CREATIVE 4, mleta kava

Trung Nguyen
185
Močna aroma in bogat okus gresta z roko v roki z višjo vsebnostjo kofeina. Kava vsebuje ročni izbor nemletih zrn (ti Culi) kav Arabica, Robusta, Chari in Catimor.
Na zalogi
6,90 €
Oglejte si članke avtorja
Dominik Škoda

Lastnik in direktor podjetja GourmetKava s.r.o., ki že 11 let upravlja spletno trgovino s sveže praženo kavo in pripomočki za alternativno pripravo kave. Kot certificiran strokovnjak in imetnik prestižnega mednarodnega certifikata Barista Skill Foundation organizacije The Specialty Coffee Association (SCA) osebno sodeluje pri delovanju podjetja. Ponujene kave sam degustira. Obiskuje pridelovalce v državah izvora, kjer se posveča ne le kakovosti zrn, temveč tudi pravičnim pogojem za same pridelovalce in obiralce (fair trade). Na spletni strani deluje kot avtor poučnih člankov, v katerih ruši mite o kavi in uči o pravilni domači pripravi. Že dlje časa se zavzema za bolj zelen pristop k e-trgovini. Ing. Dominik Škoda je tudi ljubitelj narave, domačega mojstrstva in glasbe. Pod okriljem podjetja je razvil tudi lastno uspešno blagovno znamko cenovno dostopnih pripomočkov Kaffia.

Blog