Priprava kave v lončku moka

Priprava kave v lončku moka

Če imate radi res močno kavo majhnega volumna, je moka posoda idealna za vas. Ena skodelica ima okoli 50 ml, kava iz mokice pa se po moči primerja z espressom. Seveda nikoli ne bo tako močna kot pravo espresso, je pa ji zelo podobna. Prav zato jo je Alfonso Bialetti izumil leta 1933. Želel je, da bi si Italijani, ljubitelji espressa, lahko močno kavo, kot v kavarni, pripravili tudi v udobju svojega doma. Če ste pravkar kupili moka posodo, je to idealen čas, da odkrijete, kako v njej pripraviti tudi izbrano kavo tako, da bo enostavno fantastična.

Priporočena kava | Groba mletja | Voda | Navodila za pripravo | Vse za pripravo

Glavna prednost moka posode je zelo nizka cena v primerjavi z aparati za espresso. Pogosto moka posoda za nekaj sto evrov ustvari bistveno boljšo kavo kot aparat za espresso, ki stane 1-5 tisoč evrov, ali kapsulni aparati za kavo.

Priporočena kava

Najpomembnejša stvar pri pripravi v moka posodi je izbira kave. Kava bi morala biti vedno čim bolj sveža, idealno nekaj dni po praženju. Ne kupujte kave v trgovinskih verigah, temveč raje obiščite specializirano trgovino, ki vam bo dostavila sveže praženo kavo. Nam se za pripravo v moka posodi popolnoma prilegajo izrazite kave, kot sta Kostarika Tarrazu ali Kenija Top Masai. A vaši domišljiji ni omejitev.

Groba mletja

Kava za moka posodo bi morala biti idealno mleta takoj pred pripravo. Pozabite na že zmlete kave iz supermarketov. Če mlinčka nimate, naj vam kavo zmletijo v trgovini s kavo in ne pozabite omeniti, da jo želite uporabljati v moka posodi. Grobost mletja za moka posodo je bolj fina kot za drip, a bolj groba kot za klasično espresso, torej približno na konzistenco peska.

Temperatura vode

Menja se, ali naj bo voda topla ali hladna. Nekaterim se zdi, da moka kava s hladno vodo nekoliko zagori zaradi daljšega segrevanja. Vendar pa se mnogim baristom zdi, da je hladna voda boljša zaradi polnejšega telesa končnega napitka. Preizkusite in ugotovite, katera voda vam ustreza. Za najzahtevnejše priporočamo filtrirano vodo.

GROBA MLETJA: srednje fino mletje

Pri moka posodi se slabo mletje hitro pokaže. Iz "vulkana" ne bo kava postopoma iztekala, temveč bo prskala povsod okrog. V takem primeru je treba izbrati srednje fino mletje. Nasprotno, če bo kava okusno preveč blaga, jo zmlete nekoliko fineje.

KAKO PRIPRAVITI KAVO V MOKA POSODI?

✔ Skupno čas priprave v moka posodi: cca 5 minut, čas ekstrakcije (iztekanja) cca 1,5 minut

✔ Količina kave: odvisno od velikosti posode, vendar idealno poln lijevak v srednjem delu posode

Pripravo kave v moka posodi smo za vas podrobneje opisali, čeprav je sam postopek preprost in v bistvu gre le za polnjenje spodnjega rezervoarja z vodo, polnjenje srednjega dela s kavo in postavljanje na kuhalnik. Da, toliko je enostavno, a če želite imeti res dobro kavo, preberite naše navodilo spodaj.

Navodila za pripravo kave s pomočjo moka posode

  1. Napunite spodnji rezervoar z vodo (idealno filtrirano vodo), maksimalno do meje določene s varnostnim ventilom.
  2. Namelite kavo srednje fino (glejte "groba mletja").
  3. Vstavite lijevak in nasipajte v njem potrebno količino mlete kave. Za 3 skodelice moka kave potrebujete 15 g kave in približno 160 ml vode. Cedicam za kavo mora biti vedno polna, izravnana do roba. Če pa želite, da je kava šibkejša, lahko malo kave vzamete ven. Kave ne stiskajte, samo izravnajte njeno površino in se prepričajte, da na robovih lijevka in v navoju ni nobene kave.
  4. Namestite zgornji rezervoar in ga z vrtljivim gibanjem dovolj dobro privijte (ne pritiskajte na ročaj, sicer lahko pride do lomljenja)!
  5. Položite moka posodo na vir toplote in pustite, da se kuha. Če kuhate na plinskem kuhalniku, se prepričajte, da plamen ne presega velikosti dna posode in ne sega čez njene robove. Vedno kuhajte na srednji moči svojega kuhalnika, da ne pride do hitre ekstrakcije in pregorevanja.
  6. Nikoli ne čakajte, da vsa voda iz spodnjega rezervoarja priteče navzgor. Moka kava se nato začne po daljšem času pregrevati in pregorevati, končni napitek pa ne bo tako dober. Poskušajte posodo odstraniti s kuhalnika tik pred dokončanjem ekstrakcije, ko slišite izrazit zvok "bubnjenja". Ekstrakcijo lahko zaustavite tudi tako, da mokro posodo potopite v hladno vodo po končanem.
  7. Moka kavo sedaj lahko postrežete.
  8. Ko se posoda popolnoma ohladi, jo odvijte in očistite (dovolj je z vodo) in posušite, da se ne oblikuje korozija! Ne uporabljajte čistilnih sredstev in ne perite v pomivalnem stroju!

Izberite pri nas kakovostno kavo, mlin, kavovar, french press, moka posodo, dripper, džezvu in še več.

ŽELITE KUPITI MOKA POSODO?

Dominik Škoda
Avtor članka: Ing. Dominik Škoda
Lastnik in direktor podjetja GourmetKava d.o.o., ki že 15 let vodi spletno trgovino s sveže praženo kavo in pripomočki za alternativne metode priprave kave. Nosilec prestižnega certifikata Barista Skill Foundation pri Specialty Coffee Association. Ljubitelj narave, ročnih del in glasbe.

Povezani izdelki

Bialetti Moka Express 4 moka konvice Bialetti Moka Express 4 moka konvice 2
Na zalogi
Kafetiera Moka Bialetti

Bialetti Moka Express 4 moka kotlički

Bialetti
495
Legendarni moka lonček Bialetti Moka Express italijanskega podjetja Bialetti za tradicionalno pripravo močnejše kave. Primeren za 4 skodelic, tj. približno 190 ml.
Na zalogi
27,90 €
Bialetti Venus 10 skodelic, indukcijski moka čajnik Bialetti Venus 10 skodelic, indukcijski moka čajnik 2
Na zalogi
Kafetiera Moka Bialetti

Bialetti Venus 10 skodelic, indukcijski moka čajnik

Bialetti
586
V celoti nerjaveč luksuzni moka lonček Bialetti Venus italijanskega podjetja Bialetti za tradicionalno pripravo 10 skodelic močnejše kave (približno 450 ml). Primeren tudi za indukcijske kuhalne plošče!
Na zalogi
51,90 €
Moka kettle Kaffia 4 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ Moka kettle Kaffia 4 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ 2
Na zalogi
Kafetiera moka iz nerjavečega jekla

Kafetiera Moka Kaffia 4 skodelice iz nerjavečega jekla

Kaffia
166
Kafetiera Moka iz nerjavečega jekla Kaffia za pripravo 4 skodelic mokka kave. Preprost način priprave, ki je zelo podoben espressu, vendar je cenejši. Prostornina: približno 201,5 ml. Primeren za indukcijske kuhalne plošče.
Na zalogi
14,90 €
Moka Kettle Kaffia 6 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ Moka Kettle Kaffia 6 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ 2
Na zalogi
Kafetiera moka iz nerjavečega jekla

Kafetiera Moka Kaffia 6 skodelic iz nerjavečega jekla

Kaffia
167
Kafetiera Moka iz nerjavečega jekla Kaffia za 6 skodelic mokka kave. Preprost način priprave, ki je zelo podoben espressu, vendar je cenejši. Prostornina: približno 302,2 ml. Primeren je tudi za indukcijske kuhalne plošče!
Na zalogi
16,90 €
Moka Kettle Kaffia 2 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ Moka Kettle Kaffia 2 කෝප්ප මල නොබැඳෙන වානේ 2
Na zalogi
Kafetiera moka iz nerjavečega jekla

Lonček za moko Kaffia 2 skodelici iz nerjavečega jekla

Kaffia
366
Lonček za moko iz nerjavečega jekla Kaffia za pripravo 2 skodelic kave moka. Preprost način priprave, ki je zelo podoben espressu, vendar je cenejši. Prostornina: približno 137,5 ml. NIprimeren za indukcijske kuhalne plošče!
Na zalogi
12,90 €
Oglejte si članke avtorja
Dominik Škoda

Lastnik in direktor podjetja GourmetKava s.r.o., ki že 11 let upravlja spletno trgovino s sveže praženo kavo in pripomočki za alternativno pripravo kave. Imetnik prestižnega certifikata Barista Skill Foundation s strani The Specialty Coffee Association. Prav tako ljubitelj narave, ustvarjanja in glasbe.

Komentarji (0)

Trenutno ni komentarjev.
Komentarje lahko dodajajo samo registrirani in prijavljeni uporabniki.
Blog

🎄 Žal paketa ne moremo več dostaviti do božiča. Spletna trgovina še naprej odpremlja pakete vsak dan ➡️ Več informacij