Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g
Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g

Father's Coffee Ethiopia Bombe washed 300g

17,90 €
Z DDV

Kava, predelana po nekoliko nekonvencionalni metodi suhe fermentacije pred naknadnim pranjem. Okus: jasmin - bergamotka - črni čaj - medeni jagodičevje - MERUŇA

Ali želite kavo zmleti?
Ni na zalogi
detail_vyhody_heureka.png Preverjeno na ceneje.si detail_vyhody_doprava_zdarma.png Brezplačna dostava za naročila nad 85€
detail_vyhody_vse_skladem.png Široka ponudba na zalogi detail_vyhody_cerstve_prazena.png Vsak teden pražena kava

Obvesti me, ko bo na zalogi

Vnesite e-pošto in obvestili vas bomo takoj, ko bo znova na zalogi.

Priporočena pripravafiltrirana kava
Metoda obdelavePrano (washed)
Kislostsrednja
Stopnja praženjasrednja
Drevo kave100% Arabica
Datum praženja
 

Predstavljajte si visoke gore v regiji Bombe, bujno zeleno vegetacijo in med njimi avtohtone sorte etiopskih kavovcev. Tukaj kmetje obdelujejo svoja majhna polja in ročno obirajo rezultate svojega dela, ki jih odnesejo v predelovalni obrat, ki jim zagotovi pošteno ceno in predela kavne češnje na napreden in okolju prijazen način.

PROIZVAJALEC

Lastnik predelovalne postaje Bombe je Asefa Dukamo. S kavo se ukvarja že 27 let in trenutno sodeluje s 300 kmeti na območju okoli Hemesha. Vsak od teh kmetov pridela povprečno 4 000 kilogramov češenj na leto na skupni površini 375 hektarjev.

Asefov predelovalni obrat se nahaja v regiji Sidamo na 2200 metrih nadmorske višine in predeluje predvsem lokalno sorto 74158.

PREDELAVA

Posebna predelava s suho fermentacijo je različica tradicionalnega načina predelave kave v Etiopiji, pri kateri se porabi veliko manj vode in je zato okolju veliko bolj prijazna.

Lastnik Asefa Dukamo je to metodo prevzel z gvatemalske kmetije La Esperanza, kjer je nekaj časa preživel njegov sin Kenean, ki ga je metoda predelave navdušila.

Tradicionalno se kava z lupino in pulpo olupi z lupilcem, nadaljnja fermentacija pa poteka v suhih, temperaturno nadzorovanih posodah brez zraka. Zaradi tega toplega in suhega okolja kava začne fermentirati veliko hitreje, kar daje izrazito sladek in kompleksen okus.

IZVOD

Etiopija velja za zibelko kave, njena proizvodnja pa predstavlja skoraj 10 % bruto domačega proizvoda države. Ocenjuje se, da v Etiopiji raste na tisoče doslej še neopisanih sort, zato je ta država regija z največjo biotsko raznovrstnostjo kave na svetu. Glede na zgodovinsko tradicijo, način pridelave kave v Etiopiji in politične razmere je skoraj nemogoče najti partije ene sorte ali ene sorte (dele pridelka). Čeprav se je to v zadnjih letih počasi začelo spreminjati, je za zdaj značilno poimenovanje sort kave iz Etiopije še vedno etiopske dedne sorte ali etiopske avtohtone sorte. To velja tudi za to kavo.





Država: EtiopijaRegija: SidamoObrat za predelavo: BombeNadmorska višina: 2000-2400 m nad morjemSorta:


Aromat: jasmin, bergamotka, črni čaj, medena rosa, marelicaPrimerno za: kapljanje

LB PLACEHOLDER