Sveže pražena kava z nizko kislostjo
Kislost je ena od pomembnih okusnih lastnosti visokokakovostne kave. Lahko je zelo subtilna in skoraj neopazna ali pa ravno nasprotno, bolj izrazita in spominja na sadne ali citrusne note. Stopnja kislosti je odvisna predvsem od porekla kavnih zrn, nadmorske višine, na kateri so pridelana, načina predelave in stopnje praženja. Sveže pražena kava ohrani svoj polni aromatični in naravni okus, v katerem je kislina najbolj izrazita.
GourmetKava Specialty Peru Huabal 250g
Trung Nguyen CREATIVE 2, mleta kava
Turška kava 250g Kurukahveci Mehmet Efendi
Trung Nguyen CREATIVE 4, mleta kava
Trung Nguyen CREATIVE 3, mleta kava
Trung Nguyen CREATIVE 8 (kava Cibet)
Turška kava 100g Mehmet Efendi
Father's Coffee Mothership ESP 250 g
BeanSmith's Core Of Espresso 250g
Fiftybeans Fifty espresso 200g
Kava Le Piantagioni del Caffe 85/15 1Kg
Uravnotežena kislost daje kavi svežino, kompleksnost in zanimive okusne nianse. Nekatere kave se odlikujejo po zelo nežnem in gladkem okusu z minimalno kislostjo, druge pa ponujajo prijetno sadno svežino, značilno na primer za kave iz Afrike ali Srednje Amerike. Na končni okusni profil vpliva ne le poreklo kavnih zrn, temveč tudi način praženja in priprave.
Pri izbiri kave je zato dobro upoštevati kislost kot enega od okusnih dejavnikov, ki pomaga ustvariti bogato in harmonično doživetje kave.