BeanSmith's Nemba Burundi
BeanSmith's Nemba Burundi

BeanSmith's Nemba Burundi

Ni na zalogi
13,90 €
Z DDV

BeanSmith's je češka pražarna odlične kave. Izbrana kava vedno raste v gorskem okolju, kjer so temperature nižje in bolj stabilne, kava pa lahko počasneje zori in pridobi vse svoje aromatične lastnosti.

Ali želite kavo zmleti?
Ni na zalogi
detail_vyhody_heureka.png Preverjeno na ceneje.si detail_vyhody_doprava_zdarma.png Brezplačna dostava za naročila nad 85€
detail_vyhody_vse_skladem.png Široka ponudba na zalogi detail_vyhody_cerstve_prazena.png Vsak teden pražena kava

Obvesti me, ko bo na zalogi

Vnesite e-pošto in obvestili vas bomo takoj, ko bo znova na zalogi.

Metoda obdelave
Naravno (natural)
Kislost
srednja
Stopnja praženja
srednja
Drevo kave
100% Arabica
 

Nemba je osrednja predelovalna postaja, ki predeluje pridelke kave za več kot 3.000 malih pridelovalcev. Ta poseben mikrolot smo kupili po zaslugi našega partnerja 32CUP in regionalnega podjetja Greenco, ki si v Burundiju prizadeva za razvoj izbrane kave in sodeluje s kmeti, da bi izboljšali njihovo preživetje in kakovost proizvoda.

Nemba se nahaja v severni pokrajini Kayanza, upravlja pa jo izkušen agronom, ki skrbi za izvajanje sodobnih pristopov k pridelavi in uporabo dobrih praks. Sodeluje tudi pri usposabljanju pridelovalcev. Pralnica natančno spremlja in beleži predelano kavo, da se zagotovi sledljivost v celotni predelovalni verigi. Povprečni pridelovalec te pralne postaje ima približno 150 kavnih grmov, ki jih goji na nadmorski višini približno 1700 metrov. Samo obrat lahko na sezono predela do 750 ton kavnih češenj.

Sama predelava nato poteka pod stalnim nadzorom kakovosti, začenši s prvim sortiranjem (flotacijo) v vodi v majhnih serijah. Dobra zrna se nato ročno poberejo in razvrstijo, nato pa se dajo v stroje za lupljenje, kjer se dodatno razvrstijo glede na gostoto zrn. Sledifermentacija, ki traja približno10-12 ur, in mehansko odstranjevanje pulpe. Temu sledi pranje s čisto vodo v kanalih, kjer se kava končno razvrsti glede na gostoto zrn v sedem kategorij in pripravi za sušenje.

Razvrščena in oprana kava se počasi in enakomernosuši 2-3 tedne, dokler vsebnost vlage ne doseže 11,5 %. V tem času delavci še enkrat odstranijo vse pomanjkljivosti zrn, ki jih med prejšnjim postopkom niso opazili.

Zadnja faza, predelava suhih zrn in odstranitev pergamentne lupine, poteka v enem od osrednjih predelovalnih obratov v prestolnici Gitega, kjer se poleg tega še zadnjič ročno odstranijo pomanjkljivosti zrn, ki jih med prejšnjim postopkom niso zlahka opazili.

Tako opisan postopek predelave kave, ne le v Burundiju, nam potrjuje, da je kava, zlasti izbrana kava, izdelek z velikim družbenim učinkom. Gre za proizvod, ki v pridelavo in predelavo vključuje veliko število ljudi, proizvod, ki povečuje zaposlovanje v državah v razvoju in tam, kjer je drugih del pogosto premalo.

Spomnite se te zgodbe o kavi, ko jo boste uživali v svoji skodelici. Ugotovili smo, da je ta posebna kava zelo primerna za pripravo espressa in filter kave, zato jo na ta vsestranski način tudi pražimo.










Velikost pakiranja: 333 g Sorta: Red Bourbon Kmetija / pralna postaja: Nemba CWS Nadmorska višina: 1700 m Regija: Kayanza Način obdelave:prana Ocena krofke: 87 Priporočena priprava:Espresso / filter, alternativne priprave Okus:suhe fige, javorjev sirup, jagodičevje Kislost:srednja kislost

LB PLACEHOLDER