Dunajska kava je elegantna klasika, ki razveseljuje ne le ljubitelje močne kave, ampak tudi tiste, ki radi prigrizkujejo. Združuje izrazito espresso z nežno stepeno smetano, ki ustvarja prijeten kontrast okusov in tekstur. Idealna za nedeljsko popoldne, obisk ali kot sladica v skodelici.
Kaj je dunajska kava
Dunajska kava (nemško Wiener Melange ali Einspänner) ima več različic. Pri nas običajno pomeni črno kavo (pogosto dvojno espresso), postreženo v kozarcu ali skodelici, na kateri je sladka smetana namesto mleka. Napitek se pogosto okrasi s kakavom, čokoladnimi mrvicami ali cimetom.
Sestavine in pripomočki
- 1 porcijo sveže pripravljene espressa (ali 2 porcije za močnejši okus)
- 50–100 ml stepene smetane (vsaj 30 % maščobe)
- Po želji: sladkor, kakav, naribana čokolada ali cimet
- Kozarec ali skodelica za espresso
- Ročni mešalnik ali ročna metlica
Postopek priprave dunajske kave
- Pripravite espresso – najbolje z ročnim aparatom, moka konico ali French pressom. Naj bo močno in aromatično.
- Stepite smetano – ne popolnoma trdo. Cilj je mehka, poltekoča tekstura, ki se lahko lepo zloži in pije.
- Vlijte kavo v kozarec – takoj po pripravi, da ostane vroča.
- Nežno dodajte smetano na vrh – z žličko. Tako dobite značilen dvobarven učinek.
- Po želji okrasite – s kakavom, čokolado ali cimetom.
- Ne postrezite z žličko – dunajska kava se pije skozi smetano, ne mešano.
Nasveti in različice
- Za bolj sladek okus lahko sladkate kavo pred dodajanjem smetane.
- Namesto navadne smetane lahko uporabite okusno smetano (npr. vanilijo).
- Če uporabite brezkofeinsko kavo, boste razveselili tudi večerne goste ali tiste, ki se izogibajo kofeinu.
Katero kavo izbrati?
Priporočamo uporabo bogate 100 % arabice z močno aromo ali mešanico arabice in robuste za bolj intenziven osnovni okus. V naši trgovini boste našli izbrane kavne zrnce, ki so idealna za dunajsko pripravo.
Povzetek
Dunajska kava je enostavna za pripravo, čudovita na pogled in okusna. Odlična je za počitek ali praznične trenutke. Potrebujete le kakovosten espresso in svežo smetano – in majhen kavni čudež je tukaj.
