Ledeno, penasto in z osupljivo aromo – to je frappé – kava napitek, ki poleti vlada številnim kavarnam.

Kjer koli boste srečali tudi naziv grški frappé, ki se nanaša na državo izvora. Kdo bi pomislil, da je na mednarodni sejem Thessaloniki International Fair leta 1957 zaposleni pri podjetju Nestlé skuhal prvi frappé.

FRAPPÉ – osvežujoča kava iz sončne Grčije

Dimitris Vakondios si je med kratko pavzo želel privoščiti skodelico kave. Žal pa ni imel dostopa do vroče vode. Vendar pa mu je na voljo bil shaker, v katerem so pripravljali novost podjetja Nestlé – čokoladni napitek za otroke. Dimitris se je odločil improvizirati. Mešal je instant kavo s hladno kavo v shakerju in svet je spoznal rojstvo frappé.

Še pred vstopom osemdesetih let je frappé postal nacionalni kava napitek Grčije. Danes obstaja več različnih različic. Spreminjajo se količine sladkorja, razmerje mleka (običajno penastega) in vode (originalna različica ni vsebovala mleka), včasih se dodajajo različni likerji in okusi. Zvest dodatek je slamica nameščena v visoko steklenico za frappé.

Že vam se siva slina? Kako narediti frappé? Potem je pravi čas, da dodate...

Priprava - recept za frappé

1. V shaker dodajte 2-3 čajne žličke instant kave, po okusu dodajte sladkor iz trsa, 10 jedilnih žlic zelo hladne vode in dobro pretresite.
2. Iz shakerja prelijte frappé v visoko steklenico, v katero ste pred tem dodali nekaj kock ledu.
3. Če želite napitek obogatiti z mlekom, je zdaj pravi trenutek, da dodate ustrezno količino penastega mleka.
4. No, in nazadnje ikonično slamico in imate pripravljeno.

Opomba: originalna različica frappé recepta je iz instant kave, danes pa ljubitelji močne kave pogosto pripravljajo frappé iz ohlajenega espressa. Popolnoma je na vas, katero različico boste izbrali.

Izberite pri nas kakovostno kavo, mlinček, kavovare, french press, moka konvičko, dripper, džezvo in drugo.

Če boste želeli dodati mleko v frappé, si zagotovo oglejte našo ponudbo penilcev. In tisti, ki dajejo prednost rastlinskim alternativam mleku, imajo prav tako izbiro.

In zdaj si lahko privoščite napitek, ki simbolizira brezskrbnost poletnega dopusta, dolge tople večere, lenarjenje na plaži in počitek na počitnicah.

Primerjava priprave kave frappé z drugimi vrstami hladnih in ledenih kav:

Na drugi strani imamo italski ledeni kavni koktejl – affogato. Gre za harmonično povezavo sladoleda in espressa. Ima bogato, kremasto konsistenco z namigom okusnega kavnega okusa. Affogato je kava in sladica v enem, pogosto ga najdemo v ponudbah italijanskih gelaterij in kavarn.

Nato je tukaj freddo kava, ki je priljubljena predvsem v južni Evropi. Gre za ledeno espresso ali ledeno cappuccino, ki je preprosta, a osvežujoča in ponuja izrazito kavno izkušnjo.

Ne smemo pozabiti na ameriški ledeni kavni hit – cold brew. Ta kava se pripravlja s hladno ekstrakcijo več ur, kar ji daje nežnejši in manj grenak profil.

In končno, nitro kava je še ena hladna pijača, ki ponuja povsem drugačno izkušnjo. Nitro je cold brew kava, gazirana z dušikom, kar ji daje baršunasto gladko teksturo in kremasto peno na vrhu.

Pri primerjavi frappé s temi vrstami kave je pomembno upoštevati, da je frappé edinstven zaradi svoje penavosti in uravnoteženega okusa. Po drugi strani, če iščete nekaj bogatejšega in sladkejšega, bi affogato lahko bil pravi za vas. Freddo in cold brew sta odlični, če imate raje močnejši kavni okus.

Avtor članka: Ing. Dominik Škoda

Lastnik in direktor podjetja GourmetKava s.r.o., ki že 15 let upravlja spletno trgovino s sveže praženo kavo in priborom za alternativne načine priprave kave. Nosilec prestižnega certifikata Barista Skill Foundation od The Specialty Coffee Association. A tudi ljubitelj narave, rokodelstva in glasbe.

• SI
• EN
• BG
• HU
• RO