Trdna vez ne nastane vedno med pari, ki se na prvi pogled zdijo kompatibilni. Kdo bi si mislil, da se bosta espresso in tonik razumela?
KO ESPRESSO IN TONIK REČETA SVOJO „DA“
Njun odnos je precej mlad, če upoštevamo, koliko je bilo zaročenih, ko so se poročili. Po razpoložljivih virih so se tonik in espresso prvič približali v kavarni Koppi Roasters v švedskem Helsingborgu. Spoznala ju je ustanoviteljica omenjene kavarne Anne Lunell. Ona in njen partner Charles Nystrand sta tonik s kavo prvič poskusila, ko jima je prijatelj po eni zabavi pripravil to precej netradicionalno kombinacijo kot „razvijalec“.
Napitka se jima je zdel osvežujoč in okusno zanimiv. Odločila sta se ponuditi ta recept v svoji kavarni. Letos je bil 2007 in vez med espresom in tonikom je bila uradno utrjena.
Čeprav Anneina in Charlesova kavarna že nekaj let ne deluje, se je njihov recept in napitek v tem času razširil in si pridobil številne privržence po vsem svetu. Če se želite pridružiti, ni problema. Espresso Tonic ga lahko enostavno pripravite tudi doma. Tukaj je navodilo.
Priprava kave espresso tonic
- V kozarec z volumnom najmanj 350 ml dodajte nekaj kock ledu in jih prelijte ohlajenim tonikom.
- Zdaj pripravite espresso in ga previdno vlijte v tonik z ledom.
- Napitka espresso tonic jo lahko okrasite s rezino limone ali limete.
Nasveti za vas:
- Za pripravo espressa uporabite kavo z visoko naravno kislostjo, iščite med sortami, gojenimi v Keniji ali Etiopiji.
- Nekateri raje dodajajo kavo cold brew v tonik, namesto vročega espressa. Vroča napitka ustvari zanimiv barvni kontrast z rahlo peno na površini. Če uporabite hladno kavo, pričakujte, da se sestavine premešajo. Napitka bo okusna, vendar brez kremaste pene.
- O pripravi kave cold brew lahko preberete v našem drugem članku.
Ne vra za nič pravi, da se nasprotja privlačijo. Grenki tonik in kava z zadostno kislostjo uspešno ustvarjata presenetljivo harmoničen, osvežujoč okus, ki hitro premaga morebitno začetno nezaupanje v to netradicionalno vez, imenovano Espresso Tonic.
Primerjava espresso tonika z drugimi hladnimi kavnimi napitki:
Primerjajmo espresso tonic s tremi priljubljenimi hladnimi kavnimi napitki: frappé, cold brew in nitro kavo.
Kava frappé se pripravlja iz instant kave, vode in sladkorja. Njena gosta pena in sladek okus se zelo razlikujeta od osvežujočega okusa espresso tonika.
Cold brew je veliko nežnejši in manj grenak kot espresso tonic, zahvaljujoč dolgotrajnemu procesu ekstrakcije s hladno vodo. Idealna je za tiste, ki dajejo prednost mehkejšim okusom kave.
Nitro kava, ki je različica cold brew, predstavlja mehko gladko napitko zahvaljujoč nasičenju z dušikom. Ta proces ustvarja bogato peno na površini, kar je podobno espresso toniku, vendar je okus nitro kave na splošno nežnejši.
Lastnik in direktor podjetja GourmetKava d.o.o., ki že 15 let upravlja spletno trgovino s
sveže praženo kavo in pripomočki
za alternativne priprave kave. Lastnik prestižnega certifikata Barista Skill Foundation od The Specialty Coffee Association. Ampak tudi ljubitelj narave, domačih popravil in glasbe.
Izberite pri nas kakovostno 
