Specialty Coffee

Choice Coffee - bodite del njene zgodbe

Razlika med kavo in izbrano kavo je približno enaka kot med igralcem tenisa in zmagovalcem Wimbledona. Zavajajoče bi bilo domnevati, da lahko pridevnik "izbrana" pripišemo vsaki nekoliko kakovostnejši kavi. Količina mora izpolnjevati zelo specifične zahteve, da bi bila zares izbirna. Tega naziva pred svojim imenom ne more imeti vsakdo.

Z zgodovine specialne kave

Specialna kava kot taka obstaja že več kot stoletje. V začetku dvajsetega stoletja so se pojavili prejšnji dobavitelji, ki so jim seveda sledili kupci, ki jim je bila kakovost njihove kave resnično pomembna. Skrbno so izbirali, od koga so kupili svoja zrna in kako so jih predelali. Kljub temu smo morali na posebno oznako "izbrana kava" čakati skoraj sedemdeset let. Izraz se je prvič pojavil v prestižni reviji Tea and Coffee Trade Journal in s tem se je rodil....

Definicija izbrane kave

Za uvrstitev med izbirne kave mora kava najprej doseči najmanj 80 od 100 možnih točk na certificirani oceni SCA (Specialty Coffee Association).

Kava je:

• pridelana v idealnih pogojih glede kakovosti tal in nadmorske višine
• zbrani ob pravem času in seveda
• ustrezno predelani.

Ta kava je deležna ustrezne nege, ki se seveda odraža v okusu in aromi nastale pijače. Za vsem tem pa stojijo ljudje, ki so svoje življenje posvetili najbolj priljubljeni pijači na svetu. Prav zaradi njihove predanosti in strasti do stvari je odlična kava danes na voljo širši javnosti.

Kdo stoji za izbrano kavo?

Kvarist

Vse se seveda začne pri pridelovalcu, pogosto gre za družinske kmetije, ki že več generacij prenašajo svoje izkušnje s pridelavo kave in imajo v ospredju najvišjo kakovost.

Zeleni lonček za kavo

Izbrano kavo lahko kupi le strokovnjak s certifikatom SCA, ki je običajno tudi izkušen sommelier, zato lahko prepozna resnično kakovostno kavo in komunicira s pražarno na potrebni ravni.

Pražilnica

Tudi to mora biti certificiran obrat z osebjem, ki je praženje kave povzdignilo v umetnost in katerega raven znanja in izkušenj zagotavlja najvišji standard kakovosti. In potem prevzame štafeto...

Barist

Drugi preverjeni strokovnjak. Skrbi za izbor kave - tako rekoč - v domači vrsti. Kljub temu ima veliko informacij o izvoru kave in njenem aromatičnem profilu. Le tako se lahko loti zadnje naloge, to je dejanske priprave napitka.

Vsebina

Mogoče ste vi tisti pravi. Za uživanje v odlični kavi ne potrebujete tečajev ali usposabljanja. Samo poišči kavarno, ki dela z izbrano kavo, ali trgovino, ki ponuja izbrano kavo, in nato sam prevzemi vlogo bariste. Poleg tega ti ni treba iti daleč.

Naša izbira kave

...prihaja iz majhnih, skrbno izbranih pražarn, njeno gojenje, obiranje in vsi drugi koraki, ki vodijo do tega, da je v vaši skodelici, pa popolnoma izpolnjujejo zahteve tako izbrane kave.

Zagotavljamo, da kupujete kavo največ mesec dni po tem, ko je bila pražena. To pomeni, da ohranja lastnosti, ki prispevajo k njeni vrhunski kakovosti. Z našo selektivno kavo ne kupujete le osnove za okusno pijačo, ampak običajno tudi življenjsko zgodbo njenega pridelovalca, vzdušje sončnih plantaž, okus z ljubeznijo pridelanih zrn in eno pomembno sporočilo...

... življenje je boljše s kavo!

Za vsakim degustacijskim paketom izbrane kave se namreč pogosto skriva zgodba o samem pridelovalcu ali njegovi celotni družini ali generacijah družin. Zato je vse pogosteje vključeno tudi ime kmeta ali ime kmetije, s katere kava prihaja.

Osnovna - kakovostna kava

Katera je najpomembnejša pri pripravi kave? No, kavna zrna sama. Ne glede na to, kako dober je tvoj aparat za kavo ali kako dobrih je tvojih deset različnih tehnik kuhanja kave, če izbereš slabe kakovosti zrna, ne boš naredil popolnega napitka. To naredi izbrana kava!

Izbira zrnc ali mlete kave?

Za vsako kavo lahko v podrobnostih o izdelku izberete mletje, meljemo točno po vašem načinu kuhanja, saj je grobost mletja pomembna. Napitek iz sveže zmletih zrn lahko pripravite tako v aparatu za kavo kot tudi brez njega. Če nimaš mlinčka za kavo, ga lahko poceni kupiš tudi v naši trgovini.

Preprosto, zakaj kupiti izbrano kavo pri nas?

• Izbrano kavo, ki je na zalogi, lahko dostavimo že naslednji dan po naročilu!
• Mamo široko paleto izdelkov iz kave in čaja ter tudi kakovostno kavo po meri.
• Potrebuješ pomoč pri izbiri? Naša podpora strankam je tu za vas.